Fermenteren is een eeuwenoude techniek waarbij bacteriën, schimmels of gisten voedsel omzetten, wat zorgt voor een langere houdbaarheid, veranderde smaak (vaak friszuur) en verbeterde verteerbaarheid.

Fermenteren betekent niet alleen bewaren, maar ook smaak verrijken.
Met groenten en fruit — ook de kromme en afwijkende — maken we voedzame, smaakvolle creaties.

Met enkel groenten, zout en specerijen gaan we op twee manieren aan de slag: de droge- en natte methode.

Fermenteren opent de deur naar een nieuwe, wonderlijke en duurzame wereld. Eens je ermee begint, wil je nooit meer zonder.

Dag 1: fermenteren van groenten met de koude en de droge methode

Dag 2: fermenteren van fruit en Kimchi

Tilly Van Dyck
Gediplomeerd herborist, kruidenteler en -verwerker
Gids thema natuurwandelingen, gediplomeerd creatief lesgever
kruidenvrouwtvd@hotmail.com

Praktisch:
dinsdag 26 mei & 23 juni 2026
Inloop vanaf 18u45. We starten om 19u00 en sluiten af met de workshop om 21u00.
Uitloop tot 21u15 voor wie nog verder wil verbinden.

Wij voorzien de groenten, fruit en specerijen.

Zelf mee nemen:
Neem zelf 2-3 bokalen mee. Dit kunnen bijvoorbeeld uitgewassen confituurpotten of weckpotten zijn, of je kiest voor nieuwe exemplaren. Neem ook een schortje, snijplank, dunschiller en keukenmes mee aub.

Locatie:
De workshop gaat door te Huis DIEvers vzw, Michel Theysstraat 60, Diest.
Inkom via de groene poort en het voorplein.
Indien je moeilijk te been bent, laat het ons even weten.

Kom zoveel mogelijk te voet, met de fiets of het openbaar vervoer naar onze locatie.
We hebben 2 parkeerplaatsen voor bezoekers op ons voorplein. Daarnaast kan je parkeren in de straat of op de nabijgelegen parking Verversgracht (350 plaatsen, aan het ziekenhuis) vlak aan onze tuin.

Kostprijs:
De kostprijs van de 2 workshops samen is € 59.

Minimum 6 deelnemers.

Gelieve je aanwezigheid te registreren voor woensdag 20 mei via onderstaand formulier. Je kan hier ook meteen veilig betalen.